puntos James Suckling

 A través de los años la experiencia y dedicación dieron como resultado el vino espumoso i Quercioli Grasparossa Dolce Lambrusco; realizado con la más fina precisión, que conmemora al sabor; con un delicado aroma a encantadoras notas de frutos rojos compotados y agradables recuerdos florales. Conoce más sobre el vino espumoso i Quercioli Grasparossa Dolce Lambrusco ¡Realiza tu pedido a domicilio!

Productor: Medici Ermete

Origen: Lambrusco Grasparossa DOC, Emilia Romagna, Italia

Uvas: Lambrusco Grasparossa.

Barrica: No tiene. Fermentación natural, método Charmat.

Añada: N/A

Temperatura de servicio: 8ºC / 10ºC

[TABS]

Descripción

i Quercioli Rosato Dolce. Reggiano Lambrusco DOC, Emilia Romagna, Italia

90 puntos James Suckling (USA)

Medici Ermete - Una familia que nació para hacer vino

Hace más de un siglo que la familia Medici produce Lambrusco de excelencia y vinos de calidad. Todo empezó con Remigio, quien al final del 1800 funda la bodega para valorizar los viñedos de la familia.

Hoy la bodega cuenta con 75 hectáreas, distribuidas entre las áreas vitivinícolas más prestigiadas de la región Emilia Romaña. En la actualidad, la familia Medici cuentan con una sólida experiencia en los viñedos y en la bodega valorizando al máximos sus vinos.

La idea exitosa ha sido la de crear un estrecha relación entre el viñedo y el vino, la estricta selección de las uvas y un rendimiento por hectárea por debajo hasta de un 30 - 40% menos del disciplinar DOC para alcanzar la máxima calidad que hoy en día se cuenta.

Proceso de vinificación

Después del prensado, se realiza una maceración a bajas temperaturas por alrededorde 5/6 días (duración inusual para el Lambrusco). En este periodo los hollejos ceden al mosto los antocianos, los polifenoles y los taninos que caracterizan este vino. Después de la primera fermentación se obtiene la burbuja con el método Charmat. Esta fase se desarrolla a temperaturas muy bajas para no dispersar y mantener inalterados los aromas característicos de este vino.

El embotellamiento del vino se lleva a cabo habitualmente durante los últimos días del mes de marzo del año sucesivo a la vendimia.

Nota de cata

 Vista: A la vista, es un vino brillante de color rojo rubí intenso.

Olfato: En nariz tiene unas encantadoras notas de frutos rojos compotados y agradables notas florales.

 Gusto: En boca es un vino dulce, fresco, vivo y agradablemente armónico.

Maridaje

Ideal para acompañar pizzas, embutidos, queso Parmigiano Reggiano, pastas y risottos con salsas suaves, postres que puedan contener frutos rojos o almendras.