Vino blanco Sauvignon Blanc estilo fumé de Vinos Juguette, Australia

Productor: Vinos Juguette

Origen: Adelaide Hills, Australia

Uvas: 100% Sauvignon Blanc

Barrica: 4 meses de crianza en barrica de roble

Añada: 2018

Temperatura de servicio: 8ºC / 10ºC

[TABS]

Descripción

El Avión de Juguette (Sauvignon Blanc). Vinos Juguette, Australia

El Velero de Juguette es el primer blanco de la bodega. Un vino fresco, ligero y aromático, pero con una textura untuosa que hace querer regresar a la copa, una y otra vez. Un Sauvignon Blanc estilo Fumé.

Enología: 80% vinificado en tanques de acero inoxidable, 20% fermentado en barrica borgoñona de 1er uso. 4 meses de guarda en barrica y bâtonnage semanal en barrica y tanque. Estrictamente no hay fermentación maloláctica.

Producción: 22,500 botellas

Vinos Juguette: Vinos australianos hechos por manos mexicanas.

El proyecto inició en el 2012 con la ambición de traer las grandes joyas de Australia hechas para México. La producción es llevada por la dupla mexicana-australiana de enólogos: Mauricio Ruiz Cantú y Benjamin Caldwell. Los vinos buscan ejemplificar la gran calidad del vino australiano, a través de vinificaciones pequeñas, provenientes de viñedos antiguos y de bajo rendimiento. Los vinos son hechos a mano, pensados para funcionar con la gastronomía mexicana, y que también sean del gusto particular de los mexicanos. Con una gran selección de las regiones más emblemáticas de Australia, como el Barossa Valley y McLaren Vale, Juguette es el vino australiano que ama a México.

Nota de cata

 Vista: Brillantes verdes pálidos, color paja en ribete.

Olfato: Alta intensidad aromática. Muchas notas cítricas: corteza de lima y limón, toronja, y algunas tropicales como guayaba y fruta de la pasión. Algunas notas ahumadas, minerales y pan recién tostado. Un ligero aroma a flores y hierbas aromáticas.

 Gusto: Ligero y fresco, empieza con una acidez crujiente con cítricos y  acaba con una ligera untuosidad que redondea la boca. Un final vibrante y agradable que recuerda a tarta de limón y flores blancas.

Maridaje

Ideal para acompañar pescados, mariscos, pollo al limón, taquitos con algo de picante, ternera y platillos ligeros.