Vino tinto ensamble (Cabernet Sauvignon, Syrah) de Adobe Guadalupe, Valle de Guadalupe 

 puntos Guía Catadores del Vino Mexicano

Productor: Adobe Guadalupe

Origen: Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: Cabernet Sauvignon, Syrah

Barrica: 10 meses de crianza en barricas de roble francés y americano

Añada: 2016

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

Serafiel es un vino tinto con gusto a taninos suaves y completos, su color es brillante y limpio; además de tener una fina intensidad aromática a frutos de cereza y fresa.

[TABS]

Descripción

Serafiel. Adobe Guadalupe, Valle de Guadalupe, B.C.

95 puntos en la Guía Catadores del Vino Mexicano

Notas del enólogo: Un vino con mayor predominancia del Cabernet, lo que le da una buena estructura.

Adobe Guadalupe nace del sueño de retiro de Donald y Tru Miller, que llegan al Valle de Guadalupe en 1997, en sus poco más de 20 hectáreas están plantadas las 10 variedades de uva que dan origen a los Arcángeles de Adobe Guadalupe. Cada Arcángel es una mezcla diferente y elegante con un estilo único y elaborados con sumo cuidado.

Adobe Guadalupe, fundado en 1998 por Donald Miller, banquero retirado, y su esposa Tru. La historia de este lugar en el Valle de Guadalupe empieza con su hijo Arlo, quien falleció en un trágico accidente automovilístico. Arlo sintió toda su vida una fascinación por ciertos aspectos de la cultura mexicana, desde los viñedos y sarapes hasta la Virgen de Guadalupe. Quizás desde entonces la llamada de Adobe fue escuchada aunque estuviera a años de ser construido. Sus vinos llevan el nombre de arcángeles: Kerubiel, Serafiel, Gabriel, Miguel, Rafael y Uriel.

Su enólogo, Daniel Lonnberg, ha creado ensambles únicos que muchos disfrutan a nivel nacional. Sin duda alguna, los Arcángeles se han colocado entre los favoritos de todo México. Son vinos muy al estilo del viejo mundo, elaborados con uvas cuidadas en su propio viñedo lo que los hace de la más alta calidad.

Nota de cata

 Vista: Tonalidad roja muy presente. Buena limpidez y brillantez.

Olfato: Intensidad aromática alta. Aparecen notas muy frutales como cereza y fresa on algo de especias. También se aprecia aromas terciarias propios de la barrica como toffe, chocolate y vainilla.

 Gusto: Taninos muy suaves y completos, lo que le da una buena persistencia al final.

Maridaje

Ideal para acompañar con carnes rojas, quesos de sabores fuertes, pastas con salsas de tomate.