Vino tinto Cabernet Sauvignon de Emevé, Valle de Guadalupe

Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles

El vino tinto Emevé Cabernet Sauvignon es una fina combinación de frutos rojos, frambuesa y fresa, algo de cacao y especias, que sin duda te harán tener un conjunto de sensaciones complejas y delicadas en tu paladar, gusto y olfato. El vino tinto Cabernet Sauvignon es altamente reconocido por su sabor.

Productor: Vitinícola Emevé

Origen: El Porvenir en el Valle de Guadalupe, Baja California, México

Uvas: 100% Cabernet Sauvignon

Barrica: 12 meses de guarda en barricas nuevas de roble francés y americano

Añada: 2018

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Emevé Cabernet Sauvignon Reserva Especial. Vitivinícola Emevé, El Porvenir, Valle de Guadalupe

Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles

Es un vino 100% Cabernet Sauvignon. Es una uva que tiene su origen en Francia, específicamente en Burdeos, de reconocimiento internacional, cultivada en todos los países que producen vino, pues se adecua a una amplia variedad de condiciones de clima. Esta uva es el resultado de un cruce de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, se caracteriza por su piel gruesa, su forma redonda, su color obscuro intenso (casi negro) y por un alto rendimiento, de cualquier forma tiende a un mejor desempeño en climas cálidos.

Historia: Vinos Emevé nace de la inquietud del Sr. Mario Villareal por incursionar en el mundo de la vitivinicultura. Su vida la había dedicado a otros negocios, sin embargo, su pasión por el campo, los viñedos y el vino le fue generando un afán de explorar el ámbito de la vitivinicultura.

La marca Emevé tiene su origen en las iniciales del Sr. Mario Villareal, en vez de MV, se escribe la marca de los vinos de manera fiel a como se pronuncia, quedando finalmente como Emevé.

Empezó a sembrar uvas en el año 2004, en el año 2006 tuvo su primera producción de vino, sin embargo, no estuvo en venta al público, únicamente se compartió y disfrutó con familiares y amigos en valle de Guadalupe. Para el año 2008, al ver la calidad y el éxito del vino, el Sr. Villarreal decidió comercializar el producto de la vinícola.

Viñedo: Emevé cuenta con 18 hectáreas, inició con uvas como Cabernet Sauvignon, Shiraz, Cabernet Franc y Merlot, a la fecha el viñedo se complementa también con uvas Malbec y Chardonnay.

El suelo es de buena calidad, fértil caracterizándose por ser franco-arcilloso. El tipo de conducción del viñedo es unilateral o bastón en espaldera, con 2 niveles de alambres móviles para guiar el follaje en forma vertical.

Nota de cata

 Vista: Vino de color rojo intenso, limpio y con buena brillantez.

Olfato: Presenta una variedad de frutos rojos como frambuesa y fresa, algo de cacao y especias.

 Gusto: Vino de buen cuerpo, con acidez y taninos suaves.

Maridaje

Se recomienda maridar con quesos (Cambembert y similares, Cheddar), carnes rojas (lomo, ojo de bife), carne asada a la parrilla, carnes de caza como jabalí, ciervo, y pastas salseadas.