Vino tinto Merlot de Vinícola Santa Elena, Aguascalientes 

El Vino Merlot Parcela es elegante y delicado con una textura con carácter, destacando frutos como frambuesa o cereza de taninos pulidos e integrados; además de deslumbrar la vista con su hermoso color rojo cereza, con destellos violáceos. Sin duda es un vino brillante y limpio, adquiérelo aquí en Top Vinum.

Productor: Vinícola Santa Elena

Origen: San Francisco de los Romo, Aguascalientes, México

Uvas: 100% Merlot

Barrica: 12 meses en barricas de roble francés de 2º uso

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC 

[TABS]

Descripción

Parcela Merlot. Vinícola Santa Elena, Aguascalientes

Vinícola Santa Elena es un proyecto que reúne a un grupo de personas de altos estándares, determinados a transmitir sensaciones y experiencias que surgen del suelo, el viento y el agua. Este grupo tiene un objetivo común: revivir la tradición vitivinícola del altiplano central Mexicano.

Viñedos: Los viñedos se encuentran a 1,850 metros sobre el nivel de mar, lo que genera condiciones óptimas para el cultivo de la vid: noches frescas que le dan un respiro a plantas y uvas así como días calurosos para concentrar azúcar que convertiremos en alcohol. A esta altura los Rayos UV también son más poderosos, provocando que las uvas se protejan con pieles mas gruesas que, finalmente, se convertirán en más color y sabor para nuestros vinos.

Suelos: Suelos pobres, sueltos y bien drenados son protagonistas de nuestros vinos. Al contar con distintas zonas de viñedos nuestros suelos también son muy diferentes entre sí pero los podemos agrupar en dos tipos de suelos principales:

• Arenosos: permiten que la planta pueda absorber los nutrientes antes de que estos se filtren en el suelo. También permite que la humedad no se quede estancada en forma de charcos.
• Rocosos: escurre el agua mejor que muchos otros, también se presta mucho para desarrollar una cobertura vegetal en las calles del viñedo que ayuda regular la humedad y gestionar el estrés del viñedo.

Nota de cata

 Vista: Con un color rojo cereza profundo, brillante y limpio, con destellos violáceos de capa media alta.

Olfato: De aromas elegantes y con carácter. Destacan los frutos rojos y negros como cereza, ciruela, frambuesa, grosella; dando paso a las notas florales resaltando la violeta y el regaliz. Finalizando con notas balsámicas, vainilla, tostados ligeros y un final a chocolate.

 Gusto: En boca presenta una entrada sutil y elegante. Es un vino con carácter, destacando frutos como frambuesa o cereza, de taninos pulidos e integrados, con una acidez muy equilibrada.

Maridaje

Se recomienda con Tlayuda con tasajo, mole poblano, pollo rostizado y mancha manteles.