Vino tinto Garnacha de Bodegas Baigorri, D.O.Ca. Rioja, España.

puntos Guía Peñín   

Productor: Bodegas Baigorri

Origen: D.O.Ca. Rioja, España. Rioja Alavesa

Uvas: 100% Garnacha

Barrica: 14 meses en barricas nuevas de roble francés

Añada: 2017

Temperatura de servicio: 16ºC / 18ºC

[TABS]

Descripción

Baigorri Garnacha, Bodegas Baigorri, D.O.Ca. Rioja, España

92 puntos Guía Peñín

Los vinos de BAIGORRI proceden de la pasión y el amor por unas tierras únicas, de la continua investigación y del perfecto conocimiento de los distintos terrenos.

Un monovarietal Garnacha que busca tanto la máxima expresión de los origines varietales de Rioja, como lo único de nuestros viñedos, aplicando las técnicas de elaboración más vanguardistas. Un vino que refleja, gracias a la altura de su viñedo y la edad de las viñas, los matices de frescura y elegancia de la variedad Garnacha.

Viñedo: 

Viñas viejas de más de 65 años. Viñedo de altura situado por encima de 700 metros con un suelo arcillo-ferroso muy pobre. Edad media de las viñas: >65 años. Sistema de conducción: vaso. Viticultura sostenible con 100% trabajo manual.

Elaboración:

Tras una vendimia manual y selectiva, la uva despalillada se ha seleccionado a mano, grano a grano, utilizando mesas de selección por vibración y peso. Largas maceraciones y fermentaciones intracelulares con levaduras autóctonas en tinas de roble. Remontados naturales y extracción final por gravedad. Fermentación maloláctica y crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble francés de varios tamaños (225l. / 500l. / 600l.).

Nota de cata

 Vista: Vino de color rubí intenso.

Olfato: Intensas notas florales y frutas rojas, con gran complejidad y armonía de matices.

 Gusto: En boca es untuoso, elegante, envolvente y tiene una gran expresión con un final largo y mineral, con alta persistencia en el paladar.

Maridaje

Perfecto con carnes blancas, aves, mariscos y pescados. Quesos, en especial de cabra y azul.